最新試題
什么是焦糖化褐變？
非酶褐變的控制因素有哪些？
以下技術能對滋味成分進行定性的是（）
在分析滋味物質之前，如何對滋味物質進行提?。?/p>
滋味物質分析的一般步驟是什么？
什么是滋味消除？
滋味分析中，什么是TAV？
試說明果蔬汁出現(xiàn)變色的主要原因及其主要防止措施。
酶促褐變的機理有哪些？（）
哪個選項是多酚氧化酶的作用？（）