餐廳服務(wù)員章節(jié)練習(xí)(2019.05.12)

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1 根據(jù)賓主雙方的身份，（）的規(guī)格和隆重程度可高可低，舉辦時(shí)間一般在中午12時(shí)至下午2時(shí)，或下午6時(shí)至8時(shí)。多為政府部門(mén)或企業(yè)界舉行人數(shù)眾多的盛大慶祝會(huì)、歡迎會(huì)、開(kāi)業(yè)典禮等活動(dòng)所采用。

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2.填空題蒸汽消毒，常用于對(duì)企業(yè)的（）、管道設(shè)備及食品的消毒，方法簡(jiǎn)便實(shí)用。

參考答案：容器

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3 遞送賬單、收款和信件等主要使用（）托盤(pán)。

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4 零餐（中餐）服務(wù)中，顧客進(jìn)入餐廳時(shí)，在餐廳的領(lǐng)位處會(huì)受到（）的熱情歡迎。

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5 湯匙早餐時(shí)作食用（）等食品的餐具。

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6 西餐服務(wù)員為客人送菜單時(shí)應(yīng)將菜單打開(kāi)至（）。

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