生物工藝學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.04.20)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：（1）在青霉素發(fā)酵中，已知產(chǎn)黃青霉利用葡萄糖和氨，經(jīng)由a—氨基己二酸、半胱氨酸和纈氨酸在三肽合成酶的催化下合...
參考答案：菌種；培養(yǎng)基；發(fā)酵條件
4.名詞解釋發(fā)酵熱
參考答案：

發(fā)酵熱（Q發(fā)酵）是指發(fā)酵過程中釋放出來的凈熱量。
Q發(fā)酵＝Q生物＋Q攪拌－Q蒸發(fā)－Q輻射
其中Q生物是主導(dǎo)因素。

參考答案：

1、樣品收集，
2、采集后處理，
3、菌種培養(yǎng)，
4、純化。

6.名詞解釋小曲
參考答案：是以米粉等為原料，接種根霉等菌種，經(jīng)培養(yǎng)后成型、干燥后制成的粉狀、塊狀、球形發(fā)酵劑，一般用于米酒、白酒等產(chǎn)品發(fā)酵。
7.名詞解釋分解代謝物阻遏
參考答案：當(dāng)細(xì)胞內(nèi)同時(shí)存在兩種可利用底物（碳源或氮源）時(shí)，利用快的底物會阻遏與利用慢的底物有關(guān)的酶合成。這種阻遏并不是由于快速利用...
參考答案：放罐時(shí)間的判斷標(biāo)準(zhǔn)：
1、產(chǎn)率：每單位體積的發(fā)酵液單位時(shí)間得到的產(chǎn)物量。
2、得率：每公后培養(yǎng)基所得...