生物工藝學章節(jié)練習(2020.05.10)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題微生物資源非常豐富，廣布于土壤、水和空氣中，尤以水中最多。

2.問答題24C/N比對菌體生長和產(chǎn)物形成有哪些影響？氨基酸發(fā)酵的C/N與一般發(fā)酵有何不同？

參考答案：氮源過多則菌體繁殖旺盛、pH偏高，不利于代謝產(chǎn)物的積累，不足則影響產(chǎn)量。碳源過多，則pH較低，菌體衰老自溶，C/N不當還...

3.問答題簡述動植物細胞培養(yǎng)各自的工藝流程。

參考答案：動物細胞培養(yǎng)：組織切碎→加蛋白酶處理→單個細胞→收集細胞離心→營養(yǎng)培養(yǎng)基培養(yǎng)&r...

4.問答題從環(huán)境中分離目的微生物時，為何一定要進行富集富集？

參考答案：讓目的微生物在種群中占優(yōu)勢，使篩選變得可能。

5.判斷題檸檬酸發(fā)酵生產(chǎn)的必要條件之一是磷酸鹽濃度0.2-1.0g/L。

6.名詞解釋隨機分離方法

參考答案：有些微生物的產(chǎn)物對產(chǎn)生菌沒有任何選擇性優(yōu)勢，可以開拓一種新的分離方法。因此常隨機地分離所需菌種，并為此發(fā)展了一些快速篩選...

7.名詞解釋連續(xù)發(fā)酵

即在發(fā)酵過程中一邊補入新鮮的料液，一邊以相近的流速放料，維持發(fā)酵液原來的體積。它使培養(yǎng)系統(tǒng)保持恒定狀態(tài)。

8.填空題（）、（）、（）、滅菌不徹底、技術管理部善是引起雜菌污染的原因。

參考答案：設備滲漏；空氣帶菌；種子帶菌

9.問答題簡述下游加工過程的一般流程。

10.問答題種子擴大培養(yǎng)的目的與要求是什么？

參考答案：目的：接種量的需要菌種的馴化縮短發(fā)酵時間、保證生產(chǎn)水平
要求：
總量及濃度能滿足要求
生理...