酒店餐飲管理章節(jié)練習(xí)(2020.05.31)

來源：考試資料網(wǎng)

1 連鎖店應(yīng)將周邊（）公里范圍內(nèi)，市場定位、規(guī)模、實際價格相近的社會酒店或有品牌的經(jīng)濟型（連鎖）酒店確定為競爭對手。

2.判斷題對于要求進行反饋的通知，閱讀后必須填寫相關(guān)的反饋內(nèi)容。

3.判斷題對于客人預(yù)訂但未到店的情況，飯店應(yīng)多征詢客人的意見，加強對飯店產(chǎn)品的宣傳。

4.判斷題當(dāng)一人同時持有不同國籍的兩本或兩本以上護照時，應(yīng)以該人最近一次入境所持護照上標(biāo)明的國籍為準(zhǔn)。

5 登錄PMS系統(tǒng)后，目前連鎖店的房態(tài)、班次信息會顯示在（）中。

6.判斷題登記入住時，若客人使用信用卡付款的，必須首先檢查客人信用卡的有效期，及通過POS機做一個預(yù)授權(quán)。結(jié)帳時，服務(wù)員應(yīng)仔細(xì)清點金額，辨別真?zhèn)?，唱收唱付，迅速找零?/a>

7.問答題一位非住店客請我們轉(zhuǎn)交一包物品給一位有預(yù)定而尚未達(dá)到的客人，應(yīng)如何處理？

參考答案：了解轉(zhuǎn)交物品的具體內(nèi)容，違禁品、貴重物品則謝絕；請客人寫下委托書，包括物品名稱、數(shù)量、取物人、聯(lián)系地址等；在客人的訂單上...

8.判斷題我國大多數(shù)酒店所普遍采用的酒店組織形式是直線---職能制。

9.填空題對企業(yè)來說，電子地圖也是一個可以（）的宣傳平臺。

參考答案：發(fā)布廣告

10 需要為客人開據(jù)“預(yù)付款單”的情況有（）