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食品化學(xué)維生素填空題每日一練(2019.05.08)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.填空題維生素俗稱(chēng)為（）。

參考答案：維他命

2.填空題α-胡蘿卜素是（）的前體。

參考答案：維生素A

3.填空題通常所說(shuō)的煙酸是（）。

參考答案：維生素pp

4.填空題水溶性維生素分為（）族和（）族。

參考答案：B族、C族

5.填空題維生素E具有（）功能，可使細(xì)胞膜上（）免于氧化而被破壞。

參考答案：抗氧化、多不飽和脂肪酸