餐飲管理餐飲食品衛(wèi)生判斷題每日一練(2019.05.10)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題“五常法”管理理念只可以用在餐飲單位廚房管理。

2.判斷題“五常法”管理的目標(biāo)是把所有的物品都維持在一個理想的水平上，值得強(qiáng)調(diào)的是要讓每一個人自己做自己的事情和確定自己的解決問題的方法。

3.判斷題“五常法”管理是以消除機(jī)構(gòu)中浪費現(xiàn)象和在機(jī)構(gòu)內(nèi)進(jìn)行持續(xù)的改善活動的管理方式。

4.判斷題浙江省衛(wèi)生廳“浙衛(wèi)發(fā)[2006]122號”要求，五常法在擬評為或已評為A級的餐飲單位中實施。

5.判斷題“五常法”管理要求：每個人應(yīng)該每班做好各自崗位的衛(wèi)生清潔工作，但有時候太忙的話也可以推遲完成。