化學(xué)品應(yīng)該與食物、食物包裝或其他加工設(shè)備分開貯藏。

如儲存在同一冷庫內(nèi)，生食必須儲存在熟食下面；未煮過的帶殼蛋應(yīng)作為生食進(jìn)行冷藏，即放在冰箱的最下層，并且要覆蓋保鮮膜、貼標(biāo)簽。

關(guān)于進(jìn)入廚房門口的手部消毒器，說法正確的是（）。

非食品和非食品工作人員不得進(jìn)入食品區(qū)。必須用鎖將個人物品存儲在廚房外，以防止這些物品造成污染。

個人衛(wèi)生指甲不得超過（）。

十四項(xiàng)過敏源中包含二氧化硫和亞硝酸鹽。

蔬菜清潔消毒四步驟是（）。

所有食品/貨架擺放時，都應(yīng)該離墻（）cm，離地（）cm，離天花板（）cm。

食品留樣應(yīng)包括提供的所有菜品、米飯、糕點(diǎn)、水果、酒水飲料等食品，并每份樣品不得少于125g。

速凍食品的解凍時間不得超過多少時間？并且解凍后的使用時間不得超過多久？（）