重大接待活動(dòng)盡量不要加工制作四季豆。

非食品和非食品工作人員不得進(jìn)入食品區(qū)。必須用鎖將個(gè)人物品存儲(chǔ)在廚房外，以防止這些物品造成污染。

冷鏈物流的核心競(jìng)爭(zhēng)力是溫控。

如儲(chǔ)存在同一冷庫內(nèi)，生食必須儲(chǔ)存在熟食下面；未煮過的帶殼蛋應(yīng)作為生食進(jìn)行冷藏，即放在冰箱的最下層，并且要覆蓋保鮮膜、貼標(biāo)簽。

亞硝酸鹽的食物來源不包括（）。

速凍食品的解凍時(shí)間不得超過多少時(shí)間？并且解凍后的使用時(shí)間不得超過多久？（）

食品留樣應(yīng)包括提供的所有菜品、米飯、糕點(diǎn)、水果、酒水飲料等食品，并每份樣品不得少于125g。

在任何食品區(qū)域都不能使用玻璃溫度計(jì)。

洗手、消毒啟動(dòng)條件有（）。

持續(xù)加工多長(zhǎng)時(shí)間應(yīng)該更換一次性手套？（）