餐飲管理餐飲食品衛(wèi)生判斷題每日一練(2019.05.10)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題在一個單位推進(jìn)五常法，可以從點(diǎn)到面，由淺入深，逐步推廣，例如可以先從餐廳開始，在到前廳，再到公司各部門。

2.判斷題“五常法”管理中的非必需品是指使用周期較長的物品。例如：三天、一周、一個月、三個月甚至更長時間才使用的物品。

3.判斷題做“常組織”，就是要拋棄不需要的東西或食品，規(guī)范其存放位置，但對于“萬一要用”的物品，還是應(yīng)該予以保留。

4.判斷題五常在日本民間已經(jīng)流傳了200多年，江戶時代的日本人，已經(jīng)習(xí)慣拋掉不想要的物品，以空為佳。

5.判斷題當(dāng)你向你機(jī)構(gòu)的最高管理者推薦“五常法”管理思想時，他只做出口頭同意，同樣能正常實(shí)施“五常法”管理。