冷鏈物流是改善食品安全途徑的一種方式。

在任何食品區(qū)域都不能使用玻璃溫度計。

持續(xù)加工多長時間應該更換一次性手套？（）

亞硝酸鹽的食物來源不包括（）。

蔬菜清潔消毒四步驟是（）。

打開的果汁/牛奶/果醬保質(zhì)期多長時間？（）

按照魚肉商品收貨標準，在收貨后需要在（）以內(nèi)完成入庫。

如儲存在同一冷庫內(nèi)，生食必須儲存在熟食下面；未煮過的帶殼蛋應作為生食進行冷藏，即放在冰箱的最下層，并且要覆蓋保鮮膜、貼標簽。

關于進入廚房門口的手部消毒器，說法正確的是（）。

對于食品安全，微生物是一個重要的控制指標。