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動物食品衛(wèi)生學問答題每日一練(2020.01.07)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題簡答腐敗肉的特征。

參考答案：特征：
（1）酮體表面非常干燥或者滑發(fā)。
（2）表面呈灰綠色，污灰色，甚至黑色，新切面發(fā)發(fā)濕，呈暗紅...

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2.問答題無公害農(nóng)產(chǎn)品如何進行認證？

參考答案：無公害農(nóng)產(chǎn)品的認證機構(gòu)，由國家認監(jiān)委審批，并獲得國家認監(jiān)委授權(quán)的認可機構(gòu)的資格認可后，方可從事無公害農(nóng)產(chǎn)品認證活動，各無...

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3.問答題屠宰加工車間內(nèi)部建筑設(shè)施的衛(wèi)生要求如何？

參考答案：1.車間內(nèi)墻面應用不透水的材料建成。
2.車間地面最好用水泥紋磚鋪蓋，并形成1-2的傾斜度，以防滑和便于排水。...

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4.問答題肉罐頭常見的膨聽現(xiàn)象有幾種？如何鑒別？如何處理？

參考答案：膨聽是指在檢查罐頭衛(wèi)生質(zhì)量時，罐蓋、底蓋兩端或一端向外凸起（脹罐），用金屬棒敲擊罐盒發(fā)出沉悶聲音的情況。肉罐頭常見的膨聽...

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5.問答題試述急性敗血型豬丹毒與急性敗血型豬瘟的宰后鑒別檢驗要點，其患畜如何處理？

參考答案：急性敗血型豬丹毒的宰后鑒別檢驗要點皮膚紅斑為充血性紅斑，指壓退色，淋巴結(jié)充血，外觀色紅，切面紅潤多汁，脾臟腫大，胃底部和...

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