長鰭金槍魚可以用來做生魚片。

肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調(diào)時可以應(yīng)用急火。

紅外線保溫燈以紅外線加熱，供暫時西點保溫用的。

因黃油易氧化，所以在存放時應(yīng)注意避免光線直接照射，且應(yīng)密封保存。

小牛肉肉質(zhì)細嫩、柔軟，脂肪較多。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。

家禽是西餐中的重要原料，主要品種有雞、火雞、鴨、鵝、珍珠雞、鴿子等。

苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。