單項選擇題罐頭制品真空度是指罐外大氣壓與罐內殘留氣壓值，一般要求在（）

A.26.7-40.0kPa
B.30.0-50.0kPa
C.16.7-40.0kPa
D.36.7-40.0kPa


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1.單項選擇題黃肉桃加工時，桃片應預煮幾分鐘？（）

A.4-8分鐘
B.3-5分鐘
C.10-28分鐘
D.8-12分鐘

2.單項選擇題菠蘿蛋白酶成品為（）的粉粒。

A.黃色或淺黃
B.灰色或淺黃
C.灰黃色或淺黃
D.灰色或黃色

3.單項選擇題菠蘿蛋白酶的生產方法有哪幾種？（）

A.高嶺土吸附法和榨取法
B.吸附桶和榨汁法
C.高嶺土吸附法和單寧沉淀法
D.漿液混合物和果膠法

4.單項選擇題世界三大醬腌菜中，不是中國獨特產品的是（）

A.榨菜
B.咸菜
C.醬菜
D.酸菜

5.單項選擇題園藝產品的速凍要求中最短的時間是指（）

A.10min或更短的時間
B.20min或更短的時間
C.30min或更短的時間
D.15min或更短的時間