單項(xiàng)選擇題黃肉桃加工時(shí)，桃片應(yīng)預(yù)煮幾分鐘？（）

A.4-8分鐘
B.3-5分鐘
C.10-28分鐘
D.8-12分鐘


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1.單項(xiàng)選擇題菠蘿蛋白酶成品為（）的粉粒。

A.黃色或淺黃
B.灰色或淺黃
C.灰黃色或淺黃
D.灰色或黃色

2.單項(xiàng)選擇題菠蘿蛋白酶的生產(chǎn)方法有哪幾種？（）

A.高嶺土吸附法和榨取法
B.吸附桶和榨汁法
C.高嶺土吸附法和單寧沉淀法
D.漿液混合物和果膠法

3.單項(xiàng)選擇題世界三大醬腌菜中，不是中國(guó)獨(dú)特產(chǎn)品的是（）

A.榨菜
B.咸菜
C.醬菜
D.酸菜

4.單項(xiàng)選擇題園藝產(chǎn)品的速凍要求中最短的時(shí)間是指（）

A.10min或更短的時(shí)間
B.20min或更短的時(shí)間
C.30min或更短的時(shí)間
D.15min或更短的時(shí)間

5.單項(xiàng)選擇題多數(shù)酶活動(dòng)的適宜溫度范圍是（）

A.10-20℃
B.20-30℃
C.30-40℃
D.40-50℃