單項(xiàng)選擇題下列哪種糖適合用玻璃容器保存（）
A.白砂糖
B.冰糖
C.紅糖
D.果糖
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種糖在高溫下容易變色（）
A.白砂糖
B.冰糖
C.紅糖
D.果糖
2.單項(xiàng)選擇題下列哪種方法可以防止糖吸潮（）
A.放入冰箱冷凍
B.密封保存
C.放在陰涼處
D.用報(bào)紙包裹
3.單項(xiàng)選擇題下列哪種糖在口中溶解速度最慢（）
A.冰糖
B.方糖
C.白砂糖
D.綿白糖
4.單項(xiàng)選擇題下列哪種糖在水中溶解度最低（）
A.葡萄糖
B.蔗糖
C.淀粉糖
D.果糖
5.單項(xiàng)選擇題下列哪種方法可用于糖的品質(zhì)檢驗(yàn)（）
A.觀察外觀
B.測(cè)量密度
C.品嘗味道
D.以上都是
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在制作戚風(fēng)蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)濕度范圍是最合適的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在進(jìn)行蛋糕面糊澆注灌模時(shí)，下面哪個(gè)材質(zhì)的模具更適合制作蛋糕（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在進(jìn)行蛋糕面糊澆注灌模時(shí)，下面哪個(gè)步驟是必不可少的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種方法可以檢驗(yàn)黃油的質(zhì)量（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種方法是檢驗(yàn)豬油是否適合制作酥點(diǎn)的最佳方法（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪個(gè)步驟是保養(yǎng)蛋糕夾層工具的關(guān)鍵步驟（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時(shí)，下面哪個(gè)方法可以使蛋糕更容易脫模（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在使用攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在使用非電動(dòng)攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪個(gè)選項(xiàng)是蛋糕脫模時(shí)的正確操作（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題