你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題
設(shè)計(jì)宴會(huì)菜首先要選好（），其他的都要圍繞其規(guī)格來(lái)組合。
A.主盤
B.頭菜
C.座湯
D.首點(diǎn)
單項(xiàng)選擇題
黃油刀應(yīng)（）于桌邊，置于面包盤上。
A.垂直放置
B.斜放
C.八字形放置
D.平行放置
單項(xiàng)選擇題
（）與劍山作用相同，常見(jiàn)的有用金屬制成的古錢狀和用玻璃制成的蜂巢狀。
A.插座
B.花泥
C.插架
D.花留
單項(xiàng)選擇題
下列屬于擺臺(tái)的禮儀方面有缺陷的選項(xiàng)是（）
A.臺(tái)布洗滌不干凈，存在污漬
B.運(yùn)用的裝飾品不干凈
C.工作服不整潔
D.餐具之間距離不標(biāo)準(zhǔn)
單項(xiàng)選擇題
宴會(huì)設(shè)計(jì)人員只有掌握了（）知識(shí)，才能更好地對(duì)宴會(huì)菜肴進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配和科學(xué)組合。
A.成本核算
B.民俗學(xué)
C.營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生
D.心理學(xué)
判斷題
餐廳值臺(tái)服務(wù)員職責(zé)之一是了解餐廳客情，平均分配客人到不同的區(qū)域。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
餐廳布局時(shí)，預(yù)訂臺(tái)一般使用長(zhǎng)條桌，設(shè)在餐廳門口的外側(cè)。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
餐廳所有的工作臺(tái)內(nèi)擺放物品的位置應(yīng)該一致。
答案：正確
判斷題
餐椅的顏色和式樣應(yīng)該和餐廳、餐桌相匹配。
答案：正確
判斷題
中餐廳一般采用方臺(tái)和圓臺(tái)兩種，圓臺(tái)通常選用直徑80cm、90cm、100cm三種不同規(guī)格，以便靈活地為各種就餐對(duì)象服務(wù)。
答案：錯(cuò)誤

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桌面端

（）是插花優(yōu)美形象的基礎(chǔ)。

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設(shè)計(jì)宴會(huì)菜首先要選好（），其他的都要圍繞其規(guī)格來(lái)組合。

黃油刀應(yīng)（）于桌邊，置于面包盤上。

（）與劍山作用相同，常見(jiàn)的有用金屬制成的古錢狀和用玻璃制成的蜂巢狀。

下列屬于擺臺(tái)的禮儀方面有缺陷的選項(xiàng)是（）

宴會(huì)設(shè)計(jì)人員只有掌握了（）知識(shí)，才能更好地對(duì)宴會(huì)菜肴進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配和科學(xué)組合。

餐廳值臺(tái)服務(wù)員職責(zé)之一是了解餐廳客情，平均分配客人到不同的區(qū)域。

餐廳布局時(shí)，預(yù)訂臺(tái)一般使用長(zhǎng)條桌，設(shè)在餐廳門口的外側(cè)。

餐廳所有的工作臺(tái)內(nèi)擺放物品的位置應(yīng)該一致。

餐椅的顏色和式樣應(yīng)該和餐廳、餐桌相匹配。

中餐廳一般采用方臺(tái)和圓臺(tái)兩種，圓臺(tái)通常選用直徑80cm、90cm、100cm三種不同規(guī)格，以便靈活地為各種就餐對(duì)象服務(wù)。

（）是插花優(yōu)美形象的基礎(chǔ)。

你可能感興趣的試題

設(shè)計(jì)宴會(huì)菜首先要選好（），其他的都要圍繞其規(guī)格來(lái)組合。

黃油刀應(yīng)（）于桌邊，置于面包盤上。

（）與劍山作用相同，常見(jiàn)的有用金屬制成的古錢狀和用玻璃制成的蜂巢狀。

下列屬于擺臺(tái)的禮儀方面有缺陷的選項(xiàng)是（）

宴會(huì)設(shè)計(jì)人員只有掌握了（）知識(shí)，才能更好地對(duì)宴會(huì)菜肴進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配和科學(xué)組合。

餐廳值臺(tái)服務(wù)員職責(zé)之一是了解餐廳客情，平均分配客人到不同的區(qū)域。

餐廳布局時(shí)，預(yù)訂臺(tái)一般使用長(zhǎng)條桌，設(shè)在餐廳門口的外側(cè)。

餐廳所有的工作臺(tái)內(nèi)擺放物品的位置應(yīng)該一致。

餐椅的顏色和式樣應(yīng)該和餐廳、餐桌相匹配。

中餐廳一般采用方臺(tái)和圓臺(tái)兩種，圓臺(tái)通常選用直徑80cm、90cm、100cm三種不同規(guī)格，以便靈活地為各種就餐對(duì)象服務(wù)。

設(shè)計(jì)宴會(huì)菜首先要選好（），其他的都要圍繞其規(guī)格來(lái)組合。

黃油刀應(yīng)（）于桌邊，置于面包盤上。

（）與劍山作用相同，常見(jiàn)的有用金屬制成的古錢狀和用玻璃制成的蜂巢狀。

宴會(huì)設(shè)計(jì)人員只有掌握了（）知識(shí)，才能更好地對(duì)宴會(huì)菜肴進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配和科學(xué)組合。

餐廳值臺(tái)服務(wù)員職責(zé)之一是了解餐廳客情，平均分配客人到不同的區(qū)域。

餐廳布局時(shí)，預(yù)訂臺(tái)一般使用長(zhǎng)條桌，設(shè)在餐廳門口的外側(cè)。

餐廳所有的工作臺(tái)內(nèi)擺放物品的位置應(yīng)該一致。

餐椅的顏色和式樣應(yīng)該和餐廳、餐桌相匹配。

中餐廳一般采用方臺(tái)和圓臺(tái)兩種，圓臺(tái)通常選用直徑80cm、90cm、100cm三種不同規(guī)格，以便靈活地為各種就餐對(duì)象服務(wù)。