單項(xiàng)選擇題輕托又叫胸前托，所托重量一般在（）以下。
A.1千克
B.3千克
C.5千克
D.10千克
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1.單項(xiàng)選擇題餐具使用蒸汽消毒時(shí)，蒸汽溫度不能低于95℃，消毒時(shí)間不可少于（）。
A.5min
B.10min
C.15min
D.30min
2.單項(xiàng)選擇題會(huì)客廳和接見廳一般加鋪（）。
A.散鋪毯
B.毯上毯
C.滿鋪地毯
D.踏毯
3.單項(xiàng)選擇題每塊餐巾可以揩擦（）酒杯，以達(dá)到無水痕和手紋。
A.2個(gè)
B.3個(gè)
C.4～5個(gè)
D.10個(gè)
4.單項(xiàng)選擇題玻璃器皿在存放時(shí)，切忌（）。
A.堆疊碼放
B.分檔存放
C.專器專用
D.輕拿輕放
5.單項(xiàng)選擇題木制家具應(yīng)擺放在通風(fēng)較好的地方，（）。
A.不要緊挨墻壁
B.要緊挨墻壁
C.要緊挨窗戶
D.要緊挨門
最新試題
中餐擺臺(tái)中，筷子（）擱在筷架上，筷頭對(duì)準(zhǔn)中心，筷尾距桌邊約2cm。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中對(duì)中餐、早餐擺臺(tái)要求描述不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
托盤墊步行走主要適用于（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)時(shí)的輕托一般在（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中餐巾作用描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中（）不屬于中餐擺臺(tái)的公用餐具。
題型：單項(xiàng)選擇題
撤筷套一般（）進(jìn)行，要求餐廳服務(wù)員取筷子和把筷子放回原位的動(dòng)作輕盈，保持餐桌擺臺(tái)美觀。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于“翻拉”技法描述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
筷套既是筷子的保潔措施，又是（）、傳播企業(yè)文化和飲食文化的重要途徑。
題型：單項(xiàng)選擇題