請勿將食品在室溫下存放超過多長時(shí)間？（）

打開的果汁/牛奶/果醬保質(zhì)期多長時(shí)間？（）

冷鏈物流的核心競爭力是溫控。

關(guān)于進(jìn)入廚房門口的手部消毒器，說法正確的是（）。

腌制食品在食品加工、烹調(diào)過程中可能引起亞硝酸鹽中毒。

持續(xù)加工多長時(shí)間應(yīng)該更換一次性手套？（）

對于食品安全，微生物是一個(gè)重要的控制指標(biāo)。

餐飲食品加工流程的布局應(yīng)符合食品從高污染區(qū)向低污染區(qū)方向流動(dòng)的要求，并設(shè)定相對獨(dú)立的功能區(qū)。

洗手、消毒啟動(dòng)條件有（）。

十四項(xiàng)過敏源中包含二氧化硫和亞硝酸鹽。