在白蘭地的酒標上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標注，在法國，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。

點菜要注意時機與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內(nèi)就應(yīng)該及時為顧客點菜。

下列選項中，適合加熱飲用的酒水是（）。

倒啤酒時因其泡沫較多，所以速度要慢，讓酒沿杯壁流下，這樣可以（）。

進行（）菜肴服務(wù)時，應(yīng)采用“碎步”步伐。

傳菜員在傳菜時要了解顧客所點的菜式、分量及（）烹任方法。

整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。

目前在我國最受消費者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。

在法國，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。

用餐過程中菜點的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。