單項選擇題清酥類點(diǎn)心調(diào)制面團(tuán)時需要使用哪種設(shè)備（）
A.攪拌機(jī)
B.烤箱
C.搟面杖
D.壓面機(jī)
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題下列哪個選項是清酥類點(diǎn)心制作四折法不適用的面粉（）
A.高筋面粉
B.中筋面粉
C.低筋面粉
D.淀粉
2.單項選擇題四折法在清酥類點(diǎn)心的制作過程中，起到的主要作用是什么（）
A.增加口感
B.增添風(fēng)味
C.增加層次感
D.提高美觀度
3.單項選擇題清酥類點(diǎn)心制作四折法中，每次折疊之后需要進(jìn)行什么操作（）
A.冷藏
B.發(fā)酵
C.切片
D.烘烤
4.單項選擇題下列哪個選項是清酥類點(diǎn)心制作三折法不適用的面粉（）
A.高筋面粉
B.中筋面粉
C.低筋面粉
D.淀粉
5.單項選擇題三折法在清酥類點(diǎn)心的制作過程中，起到的主要作用是什么（）
A.增加口感
B.增添風(fēng)味
C.增加層次感
D.提高美觀度
最新試題
在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪種材質(zhì)的模具更適合制作蛋糕（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法是檢驗起酥油是否適合制作糕點(diǎn)的最佳方法（）
題型：單項選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪個尺寸的模具更適合制作小蛋糕（）
題型：單項選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪個方法可以使蛋糕更容易脫模（）
題型：單項選擇題
下面哪種方法可以初步判斷戚風(fēng)蛋糕坯已經(jīng)烤熟（）
題型：單項選擇題
在使用電動攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個選項是需要注意的事項（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法是檢驗豬油是否適合制作酥點(diǎn)的最佳方法（）
題型：單項選擇題
下面哪個選項是蛋糕脫模時的正確操作（）
題型：單項選擇題
下列哪個工具是用于在蛋糕中間夾層的（）
題型：單項選擇題
在制作戚風(fēng)蛋糕時，下面哪個時間范圍是最合適的（）
題型：單項選擇題