單項選擇題封罐保壓的糖度內(nèi)控標準是（）
A.3.0±0.3°P
B.2.7±0.3°P
C.3.3±0.3°P
D.2.6±0.3°P
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1.單項選擇題雙乙酰還原溫度內(nèi)控標準是（）
A.12.5?14.0℃
B.12.0?13.5℃
C.11.0?14.0℃
D.12.0?14.0℃
2.單項選擇題雙乙酰還原升溫糖度內(nèi)控標準是（）
A.8.0±0.5°P
B.8.5±0.5°P
C.9.0±0.5°P
D.9.5±0.5°P
3.單項選擇題主酵降糖速率內(nèi)控標準是（）
A.2.0?3.0°P/24hr
B.2.0?4.0°P/24hr
C.3.0?4.0°P/24hr
D.3.0?5.0°P/24hr
4.單項選擇題主酵溫度內(nèi)控標準是（）
A.9.0?13.0℃
B.9.0?14.0℃
C.10.0?13.0℃
D.10.0?14.0℃
5.單項選擇題主酵壓力內(nèi)控標準是（）
A.≤0.003Mpa
B.≤0.005Mpa
C.≤0.002Mpa
D.≤0.004Mpa
最新試題
增加麥汁充氧量，有利于高級醇的產(chǎn)生。
題型：判斷題
生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說法正確的是（）
題型：多項選擇題
高級醇的形成與（）有關(guān)
題型：多項選擇題
醛類發(fā)生機制主要包含哪些：（）
題型：多項選擇題
啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。
題型：多項選擇題
為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的（）
題型：單項選擇題
冷混濁的關(guān)鍵控制點有以下哪幾點：（）
題型：多項選擇題
主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長，有利于酯的形成。
題型：判斷題
頭道麥汁過濾時間包含靜置、回流及頭道麥汁過濾時間。
題型：判斷題
二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃？（）
題型：單項選擇題