果脯表面容易吸濕流糖的主要原因之一是還原糖含量太低。

機(jī)械澄清方法只能清除一定粒度的渾濁物顆粒，因此在只用機(jī)械方法澄清的果蔬汁飲料中，仍然有可能存在著沉淀物和渾濁物。

爪杯式柑橘榨汁機(jī)是一種專用榨汁機(jī)，專門用于柑、桶、橙的單體榨汁作業(yè)。

罐頭制品的敗壞都是由于原料處理不當(dāng)和加工不合理造成的。

果醬加工一般要對(duì)質(zhì)地較硬的果蔬先軟化后打漿。

蘋果汁超濾是指用平均孔徑為0.02μm膜的膜分離技術(shù)，對(duì)酶解后的果汁進(jìn)行過濾以得到澄清的蘋果汁的過程。

茄子、柿子的呼吸強(qiáng)度高的部位是（）

下列方式中引起呼吸強(qiáng)度增高的有（）

根據(jù)色澤判斷加工用的番茄可在什么時(shí)間采摘？（）

影響呼吸強(qiáng)度的產(chǎn)品內(nèi)在因素有（）