多項選擇題西餐宴會餐桌“T”字形臺一般要求（）相接近。
A.長度
B.高度
C.寬度
D.角度
E.數(shù)量
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1.多項選擇題為客人獻(xiàn)茶，如單杯遞送時，服務(wù)人員應(yīng)（）
A.左手端
B.右手端
C.左手捧
D.右手捧
E.呈雙手捧送式
2.多項選擇題在飲茶上，生活在江浙一帶最愛（）
A.西湖龍井
B.烏龍茶
C.洞庭碧螺春
D.黃山毛峰
E.花茶
3.多項選擇題烏龍茶沖泡時用泡壺直接向杯中斟茶的方法，可以使（）
A.茶香不至于散失太多
B.各杯的茶湯濃淡均勻
C.茶湯較熱
D.茶湯香氣散發(fā)
E.適于愛喝燒茶的人
4.多項選擇題經(jīng)過調(diào)味的紅茶，品飲時可以（）
A.用茶匙調(diào)勻茶湯
B.進(jìn)而聞香
C.進(jìn)而添水
D.然后嘗味
E.再次調(diào)味
5.多項選擇題綠茶開始沖泡時，要根據(jù)所需水溫，傾入茶杯容量的1/5-1/4的開水，提杯轉(zhuǎn)動數(shù)圈，以使（），便于內(nèi)含物質(zhì)浸出。
A.茶葉浸潤
B.茶葉翻滾
C.茶香逸出
D.吸水膨脹
E.茶色浸出
最新試題
清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個方面。
題型：多項選擇題
高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋以（）。
題型：多項選擇題
在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，由于方法不當(dāng)也會導(dǎo)致（）范圍擴(kuò)大。
題型：單項選擇題
以下適宜在宴會廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項選擇題
元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來表達(dá)作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：單項選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價格的（）。
題型：多項選擇題
以下對食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
裝飾燭臺，通?？蛇x（）根蠟燭。
題型：多項選擇題
由于食物中所含無機(jī)鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：單項選擇題