生物工藝學章節(jié)練習(2020.05.03)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：1.細胞及不溶性物質(zhì)的去除因為發(fā)酵終止時，發(fā)酵液中總是混雜有固體物，所以細胞及不溶性物質(zhì)的分離是提取發(fā)酵產(chǎn)品的重要步驟<...
2.名詞解釋雙種法
參考答案：采用二只種子罐接一只發(fā)酵罐稱雙種法?？杉哟蠼臃N量。
參考答案：發(fā)酵過程中因通氣攪拌、發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳以及發(fā)酵液中糖、蛋白質(zhì)和代謝物等穩(wěn)定泡沫的物質(zhì)的存在，使發(fā)酵液含有一定數(shù)量的泡沫...
4.名詞解釋發(fā)酵熱
參考答案：

發(fā)酵熱（Q發(fā)酵）是指發(fā)酵過程中釋放出來的凈熱量。
Q發(fā)酵＝Q生物＋Q攪拌－Q蒸發(fā)－Q輻射
其中Q生物是主導因素。

參考答案：α-淀粉酶；β-淀粉酶；糖化酶；異淀粉酶
參考答案：出發(fā)菌株的選擇：
①選擇生產(chǎn)菌株，穩(wěn)定性強，易推廣，但難有大的突破；
②選擇具有某些優(yōu)良特性的菌株；...
8.名詞解釋前體
參考答案：前體指某些化合物加入到發(fā)酵培養(yǎng)基中，能直接被微生物在生物合成過程中合成到產(chǎn)物物分子中去，而其自身的結(jié)構(gòu)并沒有多大變化，但...
9.名詞解釋工業(yè)微生物
參考答案：通過微生物的代謝，把便宜的原料轉(zhuǎn)化成有價值的商品。屬于生物技術(shù)的范疇，但不包括動物、植物細胞。