生物工藝學章節(jié)練習(2020.05.08)
來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：人為地改變微生物的代謝調控機制，是有用的中間代謝產物過量積累，這種發(fā)酵稱代謝控制發(fā)酵。研究內容：研究微生物的生理代謝規(guī)律... 參考答案：A.能夠利用廉價的原料，簡單的培養(yǎng)基，大量高效地合成產物
B.有關合成產物的途徑盡可能地簡單，或者說菌種改造的... 參考答案：工業(yè)生產常用的微生物有細菌、酵母菌、霉菌、放線菌、擔子菌、藻類。 參考答案：
有利之處：氣體分散、增加氣液接觸面積
有害之處：降低生產能力；引起原料浪費；影響菌的呼吸；引起染菌
參考答案：
一種液體（分散相）分散在另一種不相混溶的液體（連續(xù)相）中的現(xiàn)象。
參考答案：
不需要，因為米根霉能分泌大量的淀粉酶、糖化酶，可直接利用淀粉和淀粉質原料。
參考答案：發(fā)酵液中補加葡萄糖，即增加碳源，排氣CO2濃度增加，pH值下降。隨著糖耗的增加，CRR（CO
