ACI國際注冊營養(yǎng)師考試章節(jié)練習(xí)(2020.05.20)

來源：考試資料網(wǎng)

1 失水時(shí)表現(xiàn)為神志恍惚、尿少、尿比重降低，屬于（）。

2 嬰兒添加輔助食品時(shí)，一種輔食一般要經(jīng)過（）天的適應(yīng)期

3 烹飪食物的作用是（）

4 黃曲霉毒素主要污染的食物包括（）。

5 一名8歲北方農(nóng)村男孩，在果樹上采摘了一個(gè)鮮果，食后1小時(shí)出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、胸悶無力等癥狀，并有流涎、大汗淋漓、瞳孔縮小。引起中毒的物質(zhì)可能是（）。

6 記賬法的結(jié)果不能應(yīng)用于（）研究。

7 為保證稱重記賬法記錄的準(zhǔn)確性，應(yīng)做到（）。

8 食品強(qiáng)化通常有彌補(bǔ)營養(yǎng)缺陷、補(bǔ)充加工損失等（）種目的。

9.名詞解釋血糖生成指數(shù)

參考答案：指分別攝入某種食物與等量葡萄糖2小時(shí)后血漿葡萄糖曲線下面積比。根據(jù)WHO/FAO對血糖生成指數(shù)的定義，食物GI是指人體進(jìn)...

10 （）是世界各國調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)的參考。