ACI國際注冊營養(yǎng)師考試章節(jié)練習(xí)(2020.06.03)

來源：考試資料網(wǎng)

1 兒童缺鋅的主要表現(xiàn)為（）

2 假定個體的攝入量與需要量之間并無聯(lián)系，當(dāng)某一群體的平均能量攝入量達(dá)到其推薦攝入量時，隨機(jī)個體攝入不足和攝入過多的概率為（）。

3 通常認(rèn)為，與高血壓發(fā)病關(guān)系最密切的礦物質(zhì)是（）。

4 食物是引起膽汁分泌和排出的自然刺激物，其中（）引起膽汁流出最多。

5 鮐巴魚含組氨酸豐富，當(dāng)魚體不新鮮或腐敗時，易形成大量有毒作用物質(zhì)，食用后引起中毒，其主要癥狀表現(xiàn)為（）。

6 有關(guān)肥胖的飲食調(diào)控原則包括（）

7 不能用于強(qiáng)化鐵的載體是（）

8 下列哪些蛋白可作為參考蛋白（）

9 下列屬于引起維生素B₁需要量增加或消耗過多的主要原因的是（）。

10 某集體食堂發(fā)生食物中毒，患者出現(xiàn)頭暈頭痛、心悸胸悶、顏面及皮膚潮紅、無畏寒發(fā)熱等癥狀，有一例出現(xiàn)喉頭水腫。飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn)：主食為米飯，副食有鮐魚、菜花、豬肉。最可能那種食物導(dǎo)致的中毒（）