餐飲管理餐飲食品衛(wèi)生判斷題每日一練(2019.05.05)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題“常整頓”最主要的就是要做好企業(yè)中所有物品的分類、儲存的工作，讓每一件物品都有自己的“家”，并用相應的標示標明。

2.判斷題“五常法”管理是以消除機構(gòu)中浪費現(xiàn)象和在機構(gòu)內(nèi)進行持續(xù)的改善活動的管理方式。

3.判斷題在一個單位推進五常法，可以從點到面，由淺入深，逐步推廣，例如可以先從餐廳開始，在到前廳，再到公司各部門。

4.判斷題浙江省衛(wèi)生廳“浙衛(wèi)發(fā)[2006]122號”要求，五常法在擬評為或已評為A級的餐飲單位中實施。

5.判斷題五常法管理模式將由衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督局在浙江等地進行試點獲得成功后在全國推廣。