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初級(jí)冷藏工單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.03.29)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題冷藏間食品碼垛密度越大，食品干耗越小。

參考答案：正確

2 生產(chǎn)性冷庫的結(jié)凍能力（）其冷藏能力。

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3 （）是冷庫食品使用較多的一種包裝材料，其特點(diǎn)是重量輕，外觀整齊，占用空間小。

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4 制冷量越多，消耗的壓縮功越小，制冷系數(shù)就（）。

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5 某物質(zhì)的密度為7.5m³/kg，5kg該物質(zhì)所具有的體積為（）m³。

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