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農(nóng)產(chǎn)品加工工藝學(xué)單項選擇題每日一練(2020.05.15)

來源：考試資料網(wǎng)

1 下列制品中屬于焙烤制品的是（）

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2 高酸性食品的pH≤（）

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3 目前食品中最常用的速凍方法是（）。

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4 蜜制的基本特點在于（）。

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5 醬油鮮味的重要基礎(chǔ)是蛋白質(zhì)分解所產(chǎn)生的（）

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