網(wǎng)站首頁考試題庫熱門試題智能家居網(wǎng)課試題

大學試題

題庫首頁每日一練章節(jié)練習

農(nóng)產(chǎn)品加工工藝學填空題每日一練(2020.05.15)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題凍結食品質量取決于四個因素：（）、凍結前后的處理和包裝、（）和產(chǎn)品流通中所經(jīng)歷的（）和時間。

參考答案：壓料的固有品質；凍結方式；溫度

2.填空題胚芽米是一種營養(yǎng)豐富的精白米，其精度接近普通米，而（）以上的胚芽。

參考答案：保留80%

3.填空題植物油脂多為（），油和脂均為不同脂肪酸組成的（）的混合物。

參考答案：液態(tài)；甘油三酯

4.填空題豆制品加工中常用的消泡劑有（）、（）、（）、（）、（）。

參考答案：油腳；油腳膏；酸油；硅有機酸樹脂（硅樹脂）；脂肪酸甘油酸脂

5.填空題從物質生產(chǎn)及其轉化效率上看，作物經(jīng)濟產(chǎn)量是（）和（）兩者的乘積。

參考答案：生物學產(chǎn)量；經(jīng)濟系數(shù)