ACI國際注冊營養(yǎng)師考試問答題每日一練(2020.05.29)

問答題
簡述食物中毒調(diào)查的主要內(nèi)容和方法。
答案：（1）食物中毒類型調(diào)查。首先要確定疾病的發(fā)生是否是食物中毒，如果是食物中毒，就要確定屬于何種類型的食物中毒，為此要進行三...
問答題
試述GMP、SSOP、HACCP、ISO9000體系之間的關系。
答案：（1）GMP體系屬于一般性的食品質(zhì)量保證體系，它規(guī)定了食品生產(chǎn)過程的各個環(huán)節(jié)實行全面質(zhì)量控制的具體技術要求以及為保證產(chǎn)品...
問答題
簡述蔬菜烹調(diào)過程中與營養(yǎng)素損失相關的因素。
答案：蔬菜烹調(diào)過程中與營養(yǎng)素損失相關的因素有洗滌方式、切碎程度、用水量、水的酸堿度、水的溫度、洗滌時間。
蔬菜所含的...
問答題
與非孕婦女相比，孕期婦女在生理和代謝方面有哪些變化？
答案：孕期婦女通過胎盤轉(zhuǎn)運供給胎兒生長發(fā)育所需營養(yǎng)，經(jīng)過280天，將一個肉眼看不見的受精卵孕育成體重約3.2kg的新生兒。孕期...
問答題
試述如何合理分配一日三餐？
答案：合理安排一日三餐的時間及食量，進餐定時定量。早餐提供的能量應占全天總能量的25％～30％，午餐應占30％～40％，晚餐應...