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每日一練
章節(jié)練習(xí)
白酒釀造工考試填空題每日一練(2020.05.31)
來源：考試資料網(wǎng)
1.填空題
白酒的老熟機理分（）和化學(xué)作用兩種。
參考答案：
物理
2.填空題
原料不同，成品酒的風味差別較大，故有（）、（）、（）、（）的特點。
參考答案：
高粱香；玉米甜；大麥沖；大米凈
3.填空題
由于高粱皮殼內(nèi)含有單寧，經(jīng)發(fā)酵將產(chǎn)生出（），能賦與白酒獨特的香氣。
參考答案：
酚元化合物
4.填空題
清香型中溫大曲主要有三種，即（）、（）、（）。
參考答案：
清渣曲、后火曲、紅心曲
5.填空題
（）是化驗室中經(jīng)常用于測定某一固定物質(zhì)的標準溶液濃度的常用表示法，符號為T。
參考答案：
滴定度
