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A.燒制法
B.清水洗滌法
C.燙洗法
D.刮洗法

A.有利于去除內(nèi)臟異味
B.主要洗滌粘液和污穢較多的原料
C.有利于原料的的初加工
D.使原料更加入味

A.去除雜質(zhì)法
B.削皮清洗法
C.刮剝洗滌法
D.冰水洗滌法

A.清水漂洗法
B.鹽醋搓洗法
C.里外翻洗法
D.熱水泡洗法

A.灌水沖洗法
B.煮沸泡制法
C.斬斷清洗法
D.加熱殺菌法

A.淡鹽水
B.河水
C.開水
D.肥皂水

A.蟹腮
B.生殖腺
C.蟹腿
D.蟹胃

A.蝦頭
B.蝦尾
C.蝦身
D.蝦線

A.松弛
B.緊密
C.堅實
D.張開

A.新鮮
B.不新鮮
C.腐敗
D.臭