紅外線(xiàn)保溫?zé)粢约t外線(xiàn)加熱，供暫時(shí)西點(diǎn)保溫用的。

一般來(lái)說(shuō)，朗姆酒主要用于西點(diǎn)的調(diào)味。

苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用來(lái)做配菜或切碎制作調(diào)味汁等。

西點(diǎn)中面粉按照精度分為（）。

茴香酒常用于肉類(lèi)菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開(kāi)胃酒。

珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。

家禽是西餐中的重要原料，主要品種有雞、火雞、鴨、鵝、珍珠雞、鴿子等。

長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)可以用來(lái)做生魚(yú)片。