單項(xiàng)選擇題大型宴會(huì)一般應(yīng)在（）分鐘前擺好冷菜。
A.5
B.10
C.15
D.20
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1.單項(xiàng)選擇題零點(diǎn)餐廳主要任務(wù)是接待（）就餐。
A.零星賓客
B.團(tuán)隊(duì)客人
C.重要賓客
D.外國賓客
2.單項(xiàng)選擇題（）是客房銷售的首要環(huán)節(jié)。
A.入住接待
B.客房推銷
C.客房服務(wù)
D.客房預(yù)訂
3.單項(xiàng)選擇題兒童坐椅必須帶扶手或欄桿，其椅高一般為（）厘米。
A.35
B.45
C.55
D.65
4.單項(xiàng)選擇題快洗不超過（）小時(shí)便送回，但通常要加（）的加急費(fèi)。
A.2；30%
B.3；40%
C.4；50%
D.5；60%
5.單項(xiàng)選擇題（）是用旺火或中火加熱，使成菜熟嫩或酥爛的一種烹調(diào)方法。
A.炒
B.爆
C.烤
D.蒸