（）不是扒三樣的原料。

豬腿肉整塊都是瘦肉，（）含量極少，因此屬于高蛋白、低脂肪且維生素高的肉。

“蠔油帶子”這道菜主要用到以下哪種原料？（）

蘋果適用于采用直削法去皮。

對于結(jié)締組織比較豐富的原料加工成丁時，一般要先剞花刀再改刀。

刺參漲發(fā)以（）為主。

海參質(zhì)硬的煮發(fā)時間短，皮薄質(zhì)軟的煮發(fā)時間長。

“紅燒下巴”這道菜肴用到的是以下哪個原料部位？（）

菜肴“文武筍”主要遵從了（）的配菜原則。

婚宴的菜式一般不受幫口流派的限制，原料不要求十分名貴。