A、一
B、二
C、三
D、四
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A、10
B、12
C、11
D、9
A、5
B、10
C、15
D、30
A、酒會(huì)服務(wù)時(shí)間長(zhǎng)
B、服務(wù)員各負(fù)其責(zé)
C、服務(wù)方法靈活
D、飲料多用西式飲料酒品
A、選料講究以質(zhì)優(yōu)為準(zhǔn)
B、花色繁多只、制作考究
C、烹調(diào)方法全面眾多
D、講究時(shí)令四季分明
A、選料講究以質(zhì)優(yōu)為準(zhǔn)
B、刀工精湛、以奇妙制勝
C、注重佐善為北京菜構(gòu)成了獨(dú)特的風(fēng)味
D、以清淡為主、講究層次、口感平和
最新試題
對(duì)于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進(jìn)行初步熟處理。
端托酒水時(shí)通常采用（）步伐。
服務(wù)員引領(lǐng)顧客時(shí)的要求是（）。
目前在我國(guó)最受消費(fèi)者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。
常見的點(diǎn)菜服務(wù)方法不包括（）點(diǎn)菜法。
傳菜員在傳菜時(shí)要了解顧客所點(diǎn)的菜式、分量及（）烹任方法。
有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。
優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
酒屬于食品，保管與儲(chǔ)存過程中應(yīng)選擇（）的倉(cāng)庫(kù)來儲(chǔ)存酒類。
外國(guó)許多酒水陳釀年份越長(zhǎng)，酒水越是昂費(fèi)，但并不是時(shí)間越長(zhǎng)越好，如威土忌一般（）酒的品質(zhì)可達(dá)最佳。