原料經(jīng)預(yù)處理后采用干燥或脫水的方法加工的園藝產(chǎn)品是（）

果膠形成凝膠過程與PH值、糖溶液濃度等因素有關(guān)。

蘋果醬加工中按果肉100g加糖70～80g的配料比較合適。

影響呼吸強度的產(chǎn)品內(nèi)在因素有（）

食鹽溶解能產(chǎn)生高滲透壓，滲透壓隨濃度的提高而減少。

茄子、柿子的呼吸強度高的部位是（）

在果蔬預(yù)冷的方法中以空氣預(yù)冷最為通用。

氣調(diào)儲藏的核心是氣體成分的調(diào)節(jié)。

爪杯式柑橘榨汁機是一種專用榨汁機，專門用于柑、桶、橙的單體榨汁作業(yè)。

制作果凍、果丹皮要求原料中不宜含有太多果膠。