初級(jí)冷藏工章節(jié)練習(xí)(2018.01.05)

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1 庫(kù)房規(guī)定垛碼高度與某種商品按樓板載荷能力計(jì)算垛碼高度的比率稱為（）。

2 臭氧發(fā)生器產(chǎn)生的臭氧性質(zhì)很不穩(wěn)定，易分解放出新生態(tài)的“氧”，新生態(tài)氧有強(qiáng)（）的作用，它與物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)達(dá)到防霉、除味和消毒的作用。

3.判斷題當(dāng)庫(kù)房溫度為-12℃時(shí)，凍肉冷藏3個(gè)月的干耗率為0.86%。

4.判斷題職業(yè)道德是從事一定職業(yè)的人們?cè)诠ぷ髋c勞動(dòng)過(guò)程中所應(yīng)遵守的道德規(guī)范的總和。

5 職業(yè)守則是企業(yè)對(duì)每個(gè)員工的基本要求，也是員工必須自覺遵守的（）的基準(zhǔn)細(xì)則。

6.判斷題凍魚鍍冰衣時(shí)加入抗氧化劑和增效劑，可有效防止脂肪氧化。

7 國(guó)家對(duì)秤檢查和蓋印，每（）年至少進(jìn)行一次。

8.判斷題冷藏工應(yīng)該具備的職業(yè)道德不包括企業(yè)管理。

9 （）不是半導(dǎo)體材料。

10 冷藏庫(kù)依據(jù)（）大小可分為大、中、小型冷庫(kù)。