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每日一練
章節(jié)練習
酒店餐飲管理酒店管理綜合試題章節(jié)練習(2018.06.13)
來源:考試資料網(wǎng)
1
()一般適用批量大、數(shù)量多、價格高的餐飲原料。
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2
()是記錄餐飲營業(yè)收入的第一步。
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3
宴會設(shè)計需注意的方面有()
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4.名詞解釋
酒店信息系統(tǒng)安全
參考答案:
酒店信息系統(tǒng)的安全,是指維持網(wǎng)絡(luò)正常運行的硬件、軟件、系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)和系統(tǒng)的運行四個部分的安全,使之不受到偶然的或者惡意的...
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5.問答題
一般客人對酒店有哪些感覺需求呢?
參考答案:
第一、對酒店環(huán)境的感覺,期待優(yōu)雅而溫馨的環(huán)境;
第二、對酒店服務(wù)的感覺,需要貼心而親善的服務(wù);
第三...
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6
酒水成本控制的內(nèi)容不包括()
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7
為了保持錄像帶的良好效果,保存錄像帶要()。
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8.問答題
影響顧客餐飲消費行為的社會因素有哪些?
參考答案:
(1)性格與氣質(zhì);(2)家庭;(3)社會群體與階層;(4)生活方式因素;(5)社會文化因素。
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9.填空題
餐飲管理過程就是()。
參考答案:
客人的消費過程
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10
中外酒店集團最常見和最公開化的文化差異是()。
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