園產品貯藏技術/園藝產品加工貯藏章節(jié)練習(2019.04.26)
來源：考試資料網
參考答案：80℃；60℃；40℃；感觀指標；物理化學指標；微生物指標。 參考答案：降低了呼吸強度；減少了水分蒸發(fā)；抑制園藝產品內乙烯的產生和作用；抑制微生物的生長 參考答案：乙烯作用：
a、促進成熟、促進躍變型果實成熟；
b、拮抗物（Ag，、CO-、1-MCP）
... 參考答案：由內在原因引起，即使給予適宜發(fā)芽的條件也不會萌發(fā)，這種現象為主動休眠。 參考答案：利用高濃度糖液的防腐保藏作用制成的加工品。 參考答案：園藝產品因素：a、種類 品種 b、砧木 c、樹齡 樹勢 d、果實大小&...
