園產(chǎn)品貯藏技術(shù)/園藝產(chǎn)品加工貯藏章節(jié)練習(xí)(2019.05.09)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：泡菜
準(zhǔn)備發(fā)酵容器：可用泡菜壇、發(fā)酵罐，清洗干凈并晾干。
原料選擇與處理：包括清洗和切分，大小以可以...
參考答案：將新鮮采收的產(chǎn)品在運(yùn)輸、貯藏或加工以前迅速除去田間熱，將其品溫降低到適宜溫度的過程。
參考答案：形狀自動分選裝置；重量自動分選裝置；顏色自動分選；內(nèi)部品質(zhì)自動分選裝置
參考答案：因為果實的貯藏保鮮效果受到許多因素的影響：
采前因素對貯藏保鮮的影響（內(nèi)在因素）：
A.不同種類與品...
參考答案：1.燙漂護(hù)色。
2.食鹽溶液護(hù)色。
3.亞硫酸鹽溶液護(hù)色。
4.有機(jī)酸溶液護(hù)色。
參考答案：快裝；快運(yùn)；快卸；輕裝；輕卸；防熱；防凍；防曬；防淋
參考答案：澄清過濾；濃縮脫水；均質(zhì)脫氣；果汁調(diào)配；包裝殺菌