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初級(jí)冷藏工問答題每日一練(2020.03.29)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題半導(dǎo)體制冷和吸收式制冷是一樣的。

參考答案：錯(cuò)誤

2 單軌字盤秤的最大稱重為（）kg。

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3 （）食品變質(zhì)的主要原因是微生物作用和酶的作用，這兩個(gè)作用和溫度、濕度有密切的關(guān)系。

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4 肉類在冷藏工過程中，由于表面層的水分蒸發(fā)，使肉類不斷地（），這種的現(xiàn)象俗稱干耗。

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5.判斷題冷凝器的作用是吸熱后再放熱。

參考答案：錯(cuò)誤