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食品行業(yè)技能鑒定考試

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學校食堂從業(yè)人員考試單項選擇題每日一練(2020.04.18)

來源：考試資料網

1 危險溫度帶溫度范圍是指（）。

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2 下述烹調方法中營養(yǎng)素損失較小的是（）

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3 在烹飪后至食用前需要超過2小時存放的食品，應當在的條件下存放（）

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4 食品加工場所應距糞坑、污水池、垃圾場、旱廁等污染源（）

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5 留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內，在冷藏條件下存放（）以上，每個品種留樣不少于（）。

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