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農產品加工工藝學單項選擇題每日一練(2020.04.26)

來源：考試資料網

1 油料的預處理的工序包括：清理、剝殼、脫皮、（）、蒸炒。

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2 果汁飲料指的是原果汁或濃縮果．汁經糖液、酸味劑等調制而成的制品，其原果汁含量應在（）

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3 乳酸發(fā)酵的適宜溫度在（）范圍內不宜過高。

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4 五碳糖中按易發(fā)生褐變的順序，正確排序是（）。

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5 還原糖為（）時果脯類制品不會出現(xiàn)返砂流糖現(xiàn)象。

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