餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范單項選擇題每日一練(2020.05.17)

來源：考試資料網(wǎng)

1 食品處理區(qū)應(yīng)設(shè)置在（），并采取有效措施，防止食品在存放和加工制作過程中受到污染。

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2 下列選項說法中錯誤的是（）

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3 實施日常檢查時，現(xiàn)場執(zhí)法人員的人數(shù)不得少于（）

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4 對因（）而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時應(yīng)當(dāng)向消費者明示補救措施。

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5 學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、醫(yī)療機構(gòu)食堂、中央廚房、集體用餐配送單位、建筑工地食堂（供餐人數(shù)超過100人）和餐飲服務(wù)提供者（集體聚餐人數(shù)超過100人或為重大活動供餐），每餐次的食品成品應(yīng)（）。

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