白酒釀造工考試判斷題每日一練(2020.05.30)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題發(fā)酵時間越長，不利的環(huán)境條件也就保持越久，衰老死亡的微生物也就越多，致使窖泥活力大大減弱。

2.判斷題清茬曲中斷面有單耳、雙耳、金黃一條線的是好曲。

3.判斷題新酒中的乙醛含量較高隨著儲存時間的會揮發(fā)而減少。

4.判斷題濃香型酒微辛但醇厚因不能用來勾兌成質(zhì)量較好的基礎酒，故不能作為合格酒驗收入庫。

5.判斷題按國家統(tǒng)計局規(guī)定，白酒產(chǎn)量的統(tǒng)計為65°、千升。（）