請勿將食品在室溫下存放超過多長時間？（）

蔬菜清潔消毒四步驟是（）。

關于進入廚房門口的手部消毒器，說法正確的是（）。

清洗雞蛋的含氯溶液濃度是（）。

亞硝酸鹽的食物來源不包括（）。

持續(xù)加工多長時間應該更換一次性手套？（）

餐飲食品加工流程的布局應符合食品從高污染區(qū)向低污染區(qū)方向流動的要求，并設定相對獨立的功能區(qū)。

傷口處理流程：立即停下手上工作，查看傷口情況，小傷口，用急救箱的藥品清洗消毒貼上（）創(chuàng)口貼，帶上手套；如果嚴重報告領導前往醫(yī)院救治，根據(jù)傷口愈合程度決定是否可以返崗。

一樓的垃圾間和電梯傳菜間中間的門可以不用關閉。

冷鏈物流的核心競爭力是溫控。